En prinsesse i haven....

I et lille solstrejf er haveprinsessen fanget med kameraet....
Elsker at fotografere <3

Livet på en solskinsdag....

Engang for meget "tæt på" siden skete det forunderlige i det lille bitte land højt mod nord, at alt blev byttet om. Hele den lange sommer viste solen ikke sit ansigt og vandet fra de sorte dystre skyer skyllede hen over hele det ganske land. Men midt i efteråret, da al sommerens frugt og blade var blæst af og Hr. vinter var på vej - skete der noget meget mærkeligt.
Solen kom frem og varmede enhver sjæl med det ellers så sjældne lys, der normalt hører en nordlig sommer til. Solen vil nu skinne i 7 dage og stjernerne lyse i syv nætter; sagde den skallede dværg - og sådan blev det. Og sådan fortætter livet forhåbentligt for os alle, at der midt i en våd, mørk og dyster tid kommer lidt sol og varme, der får os til at vælge og nyde det liv, som vi har kun til låns....

BLOGLEG... VIL DU OGSÅ VÆRE MED?

En heldig kartoffel......


Jeg har været heldig, at være den første til at melde mig til en blogleg hos Skattekistensgemmer, hvilket betyder jeg snart modtager en gave ... jubii.

VIL DU OGSÅ VÆRE MED .... SÅ SKAL DU VÆRE HURTIG.

Reglerne er simple:

De to første der skriver en kommentar til dette, og sender mig en mail på gittebendixen@me.com med navn og adresse  modtager en hyggelig pakke. Du skal så sende en gave tilbage til mig og videresende legen til to andre....

Skal ind og gøre 3 pakker klar ... 1 til skattekistensgemmer og til .... måske dig.

Mit ynglingsbrød - min egen opskrift på grydebagtbrød med havregryn

Jeg har eksperiementeret med et lidt sundere grydebagt brød - jeg synes faktisk også at det var mere frisk dagen efter, end det jeg tidligere har bagt.

• 325 gram mel
• 300 g havregryn
• 5 dl vand
• 2 tsk salt
• gær på størrelse med en ært

Variationer: tilsæt hakkede krydderurter, soltørrede tomater eller andet. Jeg prøver at lave en sød udgave af det lækre brød en anden dag :0)

1. Rør først gæren ud i vandet så det er jævnt fordelt. Brug en stor skål. Bland så salt og mel ned i vandet, og rør sammen med hænderne eller en grydeske. Det er kun nødvendigt at blande indtil alt melet er vådt.
2. Lad det hæve i 12 timer. Når det er hævet færdigt er det let, luftigt og fyldt med store bobler. Den lange hævning er grunden til, at man ikke behøver at ælte brødet. Gæren gør det arbejde, som du ellers skulle gøre selv. Den kan godt tåle at hæve længere.
3. Jeg hæver det altid ved stuetemperatur. Du kan dog godt lade dejen overnatte i køleskabet. Det bliver den kun bedre af. 
4. Hæld dejen ud på et meldækket bord. Fold den sammen i 3 led. Først den ene vej og så den anden.
5. Læg den eller i et smurt fad eller på et meldækket viskestykke og fold viskestykket sammen over den, og lad den hæve i 2 timer mere.
6. Professionelle bagere bruger en ovn med vanddamp i. Det har de fleste mennesker ikke. Men du kan få din skorpe endnu bedre end bagerens vha. et lille trick.
7. Du skal bage brødet i en gryde inde i ovnen.(Husk ingen plastikdele, da ovnen er meget varm.) Grydens låg holder dampen fra dejen inde. Så varer det længere om at skorpen sætter sig og bliver hård. Det gør at brødet hæver mere op inde i ovnen.
8. Varm ovnen op til 250 grader. Kom en mellemstor gryde ind i ovnen. Dejen må kun kunne fylde gryden halvt op.
9. Når dejen er hævet færdig vendes den over i den varme gryde. Der kommes låg på, og den sættes ind i ovnen.
10. Vær sikker på at ovnen er varm nok. Jeg venter som regel 15-30 minutter efter at ovnen siger den er varm nok. Ovnens termostat måler lufttemperaturen i ovnen, og den kan sagtens nå 250 grader inden alle metaldelene i ovnen er varmet ordentlig op. Er ovnen ikke varm nok bliver skorpen nemt for tynd og blød. Jeg bruger varmluftsovn.
11. Den skal bage i 30 minutter ved 250 grader med låg
12. Efter 30 minutter lader du den bage i 15 minutter ved 230 grader uden låg.
13. Lad brødet køle i mindst 20 minutter inden servering.

Opskriften er stærkt inspireret af et grydebagt brød vist i Gomorgen Danmark - se andet sted her på siden.

Æbler... mums

Har lige nydt lidt af min hjemmelavede æblesirup med vanilje ovenpå en cremet græsk yoghurt.
Den er lavet af en liter friskpresset æblemost (40 æbler), rigtig meget rørsukker (625g) og en vaniljestang. Kogt ind til en lækker fed smagsfuld sirup.

Jeg har i år været flittig til at lave æblegrød, alle 4 unger elsker det og ja, det gør jeg faktisk også selv.


Det tager lidt over en halv time og 40 æbler at lave 1 liter frisk æblemost, den smager dejligt og er jo supersund i begrænsede mængder. Der er selvfølgelig ikke tilsat sukker, men der er jo masser af frugtsukker i mosten. Skal vist have lavet en ny portion i eftermiddag sammen med vores store pige på 11.

Mamma-Kreas tomatsuppe...

Jeg havde en usigelig lyst til at lave mad og nye opskrifter i den forgangne weekend. Jeg har aldrig været god til at følge opskrifter, og har faktisk aldrig tidligere skrevet eller delt mine opskrifter. Men i en bloggerverden føles det naturligt at skrive ned og ikke mindst at dele ud.


2 portioner af tomathimlen
Ca. 20 velmodne tomater
1 helt løg
1 dl vand
1 spsk balsamico
1 håndfuld frisk timian
Skær tomater i stykker, tilsæt vand, de skyllede timianstængler, balsamico og et helt pillet løg.
Lad suppen småsimre i timevis og pil derefter det hele løg og timianstilkene op.
Blend suppen og smag til med salt.
Serveres med bacontern i skoldhede skåle.

Bliver nødt til at sige, at det er den bedste tomatsuppe jeg nogensinde har smagt. Den er tyk og meget smagsfuld.

Efterårsstemning....

Jeg elsker at fange øjeblikke med mit kamera....

Efterår 2011